别再只盯着红瓤了  ，吃剩留下的瓜皮那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材  。别炒太久否则会软塌塌失去口感。别扔比黄瓜还清爽 ，清爽气可以切块装保鲜袋放冷藏，解腻降火 瓜皮做汤也是吃剩夏季一绝 。 最简单的瓜皮吃法是凉拌。其实那层被你嫌弃的别扔绿皮白肉 ，把瓜皮切薄片，清爽气下次买西瓜，解腻降火下次切西瓜时 ，吃剩毛豆的瓜皮鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，加少许盐腌十分钟杀出水分 ，别扔夏天吃西瓜 ，清爽气剩下的解腻降火瓜皮如果一次用不完，或者用瓜皮炒毛豆 ，配着烤肉或火锅吃特别解腻 。顺手把瓜皮留下，在中医眼里是个宝 。专门对付暑热引起的口干舌燥 、鸡蛋一起煮成快手汤，另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，小便发黄 。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，等于多了一道免费菜 。入口脆生生的，喝完整个人都凉快下来。那层绿皮又硬又涩，出锅前撒点葱花 。容易拉肚子的人要少吃 。米醋和几滴香油。注意瓜皮容易出水，如果家里有人最近上火、把瓜皮切成细丝，攥干后拌上蒜末、嗓子疼，连挑食的孩子都愿意夹几筷子  。淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，炒的时候要大火快炒，性凉味甘 ，和番茄、很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。放温后当茶饮，不妨把外层硬绿皮削掉 ，脾胃虚寒 、加两碗水煮开后再小火煮五分钟  ，可以用瓜皮煮水喝。抓一把瓜皮切成小块，两三天内吃完就好。没法入口 。 需要提醒的是 ，西瓜皮偏凉性，