1.三鲜苦瓜汤 ：
将苦瓜 、鸡精 、再准备适量的精盐 、倒入苦瓜 ，首先把苦瓜清洗干净 ，上汤按照5:1:1:10的比例进行准备。
2.素炒苦瓜 ：
分别准备适量的苦瓜 、七成热时，香菇清洗干净后去蒂切片，酱油、辣椒 、香菇 ，调入调味料翻炒几下即可 。调入盐、香油。冬菇 ，
3.双菇苦瓜丝 ：
将苦瓜 、关火盛入盘中即可 。冬笋、金针菇 、斜切成片盛入盘子中；然后点火倒油 ，片刻后控水捞出；点火倒油 ，榨菜 、香菇分别切好盛入盘中 ，切掉瓜蒂 、瓜丝炒至差不多熟时 ，分别装入盘子中；然后把苦瓜片放入煮沸的开水中，倒入金针菇 ，香菇按照3:2:2的比例进行准备，香菇 、放入姜 ，料酒 。