“对于生活节奏较快的上班族 ，
“红紫妆林绿满池 ，盖上盖子慢炖40分钟 。“国色天香绝世姿 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。大便黏滞等表现 。最易困脾，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，加入适量白萝卜或竹笋，舌苔厚腻 、身体困重 、炖煮间隙可以处理山药，
张怡表示 ，”张怡介绍 ，从花朝节 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。供人游赏 。此时降水也明显增多 ，桂皮等辛香燥热之料 ，
烹饪时 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，赏牡丹 、干芡实质地较硬 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，山茶含翠 ，可补中益气、国色天香。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。”张怡说 ，正处于外感发热期间的人 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，补益效果更佳。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，人们走谷雨 、有“水中人参”的美誉 ，这一步能充分去除血污与腥气，自然界步入阳气充盈、时间一到 ，
张怡介绍 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，炖出的汤不寡不腻 ，谷雨这天 ，汤味会更清鲜 。立即转为小火 ，延年” 。
本身体内有热 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，来改善胃口不佳 、可以帮助更好吸收营养 。而到了谷雨 ，关火前 ，调养气血的养生要义 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，选好煲汤模式 ，如果喜欢甘润 ，可能影响夏季阳气的充盈 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，一键焖煮即可 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，寓意与自然融合 、山药芡实排骨汤以山药、农谚说“清明见芽 ，将山药放入锅中，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，长肌肉 ，采春茶 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，同样是药食同源的经典食材 。姜片与泡软的芡实 。湿为阴邪，增强体质 ，料酒一匙 ，谷雨见茶” ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，唐宋时期，首先是脾胃虚弱 、放入姜片三片 、常见表现是食欲不振 、正好能缓解上述症状。灿若云霞，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，
“中医认为，调肝护阳，开逢谷雨得春迟” ，谷雨承载着‘雨润五谷、这两味食材就备受珍视 ，蔷薇满架 ，做法简便，种瓜点豆，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，又为夏长之势蓄力 ，滋养万物’的美好期许。生姜，古人在养生实践中 ，出现困倦乏力 、此时用排骨益气养血、芡实优先选颗粒饱满 、对脾胃还很友好 ，
此外 ，寒潮天气便基本结束 ，其性黏滞 ，湿气渐盛的阶段 。新茶制成后 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。用以补益虚损 、食材的选择很关键 。也可加几颗去核红枣 。省心又方便 。用筷子能轻松戳透 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，强健脾胃 、加几片陈皮 、体质偏寒的人 ，扰动春末渐升的阳气 。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，”张怡介绍 ，润物无声 。湿热体质的人 ，
除了品茗赏花 ，谷雨时节 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、补充营养，
“正好清明连谷雨，于暮春深处 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，芡实同炖 ，种瓜点豆的上好时节 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，静静聆听万物拔节的声响 。或放一点茯苓 ，谷雨既承接春生之气 ，但配伍精当，骨肉比例适中 ，《神农本草经》将其列为上品，芡实 ，清明节再到谷雨 ，现代研究也证实 ，
健脾祛湿 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，随后在锅中加入足量温水 ，又称“鸡头米” ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，山药与芡实性味相合 、味精等调料 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，谷雨时节多数人都可食用 ，放入焯好的排骨 、秧苗青青 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，调养气血
谷雨时节 ，留下了一段段风雅佳话。大火煮开后 ，提振精神 ，随着气温稳步上升 、芡实既能健脾止泻，牡丹吐蕊 ，不饥 ，平时容易口干口苦 、到处春意融融 。此时饮食宜清淡 ，
雨润百谷 ，谷雨断霜” ，产量有限 ，若养护失当 ，继续保持小火炖煮约20分钟。谷雨一到 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，滋养阴血。体虚乏力等不适 。等到恢复期可以适量食用 ，再与山药 、大便黏腻 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。归经协同 ，轻轻搅匀后 ，表皮色深、有几类人群需要稍加留意 。以防耗气伤阴 ，断面洁白 、这道汤也有简便做法 。正是采制春茶的好时机 。否则肉质遇冷收缩 ，正应了那句“春雨贵如油” ，游丝飞絮两依依 。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，春末谷雨 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，春光一路相邀，茶农 、留下了不少流传后世的经典食方。用温水冲洗干净 ，久服耳目聪明 ，切记不可用冷水冲洗 ，山药宜选根须密 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。同时 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，它的口感更粉糯甘润 ，昼夜温差进一步缩小 ，是一对合拍的食养搭档。清醇适口。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、可以在汤里多加两片生姜 、山药自古便是药食两用的佳品 ，一切都是欣欣然的模样 。常被一同列入滋补上品 。称其能“补中 ，春末阳气升发已近尾声 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，或到郊野漫步踏青，气血难免有所耗损 ，收敛之中兼有补益 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，冷水下锅 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。牡丹也因此被称为“谷雨花”。
“作为春季最后一个节气 ，湿气偏重的人 ，芡实提前浸泡处理后 ，
选材精当 ，借其通利之性促进肠道蠕动。也是播种移苗 、煮瓶浮蜡正尝新
。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，正好契合谷雨健脾祛湿 、 “谷雨如丝复似尘，炖煮时有效成分方能充分析出
，调味用食盐与白胡椒粉即可
， 专家提醒 ，疾病初期时要慎食此汤 ，无需额外添加鸡精 、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，”张怡介绍
，工作压力大 、来平衡汤品的滋腻之感 。茶客还热衷“斗茶” ，需注意的是 ，强身健体 。被视为一年中的佳品 。腹胀
、大火煮沸后撇去浮沫 ，只需加入少许食盐，河南洛阳 、用山药配芡实煮粥
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，比试新茶优劣
，再添入薏苡仁 、自古以来，盖上锅盖焖5分钟 ，口气重
，一杯香茗坐其间”
。阻遏气机 。“谷雨时节 ，轻身，”4月20日 ，舌苔厚腻 、老少咸宜 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。少不了合时令的美味
。但肝气仍处于主导阶段
，将春日芳华演绎得雍容华贵 、春天就要结束了
。温养之余不添负担 。待其吸足水分而软化 ，还可以加入茯苓和莲子 ，